Noix de veau aux pruneaux

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Ingrédients :

4 noix de veau (Médaillons)

250 g de pruneaux

2 c à s d’huile d’olive

1 oignon et une échalote

20 cl de vin blanc sec

20 cl de crème fraîche liquide

2 c à soupe de maïzena

un peu d’eau

du sel et du poivre

Préparation :

Mettez l’huile d’olive dans une cocotte, faites revenir les médaillons de veau sur toutes les faces

Réservez les dans une assiette

Mettrez oignon et échalote émincés dans la cocotte et les laisser cuire. Ils doivent être translucides. 

Ajoutez le vin blanc l sel et le poivre

Mélangez la maïzena dans un verre avec l’eau et versez doucement dans la cocotte.

Dénoyautez les pruneaux et les ajouter au jus

Ajoutez la crème fraîche

Ajoutez la viande et laissez juste réchauffer