Oeufs bénédictine au saumon



Betty,

Photo illustration – shutterstock

 

Ingrédients: 

500 g Crème fraîche
5 œufs
1 Citron
4 tranches Pain
2 tranches Saumon fumé
1 c.à soupe Vinaigre
Sel, poivre

 

Préparation :

 

Dans une casserole, faites chauffer 500 g de crème fraîche.

Pressez le citron.

Dans un bol, fouettez l’oeuf puis incorporez progressivement 6 cuillerées à soupe de crème fraîche.

Ajoutez ensuite le contenu du bol à la casserole et faites chauffer en remuant continuellement.

Ajoutez le jus de citron.

Salez et poivrez.

Réservez au chaud.

Dans une casserole, faites chauffer de l’eau avec le vinaigre.

Pochez un à un les œufs.

Découpez le saumon fumé en dés.

Sur une tranche de pain, parsemez de dés de saumon fumé.

Disposez un œuf poché dessus. Arrosez de sauce.

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