Oeufs durs à la dijonnaise

Betty,

Œufs durs à la Dijonnaise

Ingrédients :

4 œufs

1 échalote

Du persil

1/2 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de crème fraîche

3 feuilles de laitue

Sel et poivre

Préparation :

Plonger les œufs dans de l’eau salée et porter à ébullition.

Faire cuire 10mn et les plonger aussitôt dans l’eau froide puis les écaler.

Peler et hacher l’échalote dans le mini hachoir.

Laver le persil et ciseler les feuilles dans un verre.

Couper les œufs durs écalés en 2 et retirer les jaunes.

Dans un bol, mélanger l’échalote, le persil, la moutarde et écraser les jaunes.

Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Saler et poivrer.