Oeufs durs à la dijonnaise



 

  •                                          Photo d’illustration oeufs durs

 

 

Ingrédients :

  • 4 oeufs

  • 1 échalote

  • Du persil

  • 1/2 cuillère à soupe de moutarde

  • 1 cuillčre à soupe de crème fraîche

  • 3 feuilles de laitue

  • Sel et poivre

 

Préparation :

  • Plonger les œufs dans de l’eau salée et porter à ébullition.

    Faire cuire 10mn et les plonger aussitôt dans l’eau froide puis les écaler.

    Peler et hacher l’échalote dans le mini hachoir.

    Laver le persil et ciseler les feuilles dans un verre.

    Couper les œufs durs écalés en 2 et retirer les jaunes.

    Dans un bol, mélanger l’échalote, le persil, la moutarde et écraser les jaunes.

    Ajouter la creme fraîche et bien mélanger.

    Saler et poivrer.

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