Omelette de légumes

Betty,

Omelette de légumes

Ingrédients :

 1 carotte

 6 œufs

 1 oignon

 1 courgette

 50 g de parmesan

 1 pomme de terre

 1 cuillère à soupe de lait

 Persil ou basilic

 Sel

Préparation 

Pelez la pomme de terre et coupez-la en cubes.

Nettoyez et lavez la carotte, l’oignon et la courgette et coupez-les en cubes.

 Faire bouillir une casserole d’eau légèrement salée et cuire les pommes de terre et la carotte. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez également les courgettes en dés.

Cuire environ 10 minutes puis égoutter les légumes et laisser refroidir légèrement.

Mettez les œufs entiers dans un bol avec le parmesan, le lait, le persil haché ou le basilic et une pincée de sel et battez le mélange avec une fourchette.

Ajouter les légumes bouillis au mélange d’œuf et mélanger doucement pour tout mélanger.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et verser le mélange en le répartissant bien.

Cuire l’omelette dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne dorée en surface.

Sortez l’omelette du four et servez-la chaude, tiède ou froide.