Osso Bucco à la Milanaise

 Pelez et hachez finement l’oignon.

Salez et poivrez les morceaux de viande.

Roulez-les ensuite dans la farine et ôtez l’excédent.

 Faites-les dorer 3 min de chaque côté dans une sauteuse à bords hauts avec l’huile d’olive.

 Ajoutez les oignons et laissez dorer à feu vif.

 Déglacez en versant le vin blanc et laissez cuire 2 min.

Puis ajoutez la chair de tomates, le bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire l’osso bucco de veau 1h30 à petits bouillons.