Betty,

Ingrédients :

6 grosses pommes de terre
150 g de dés de jambon
1 œuf
1 c à S de paprika
100 g de gruyère
3 C à S d’huile
4 brins de persil
sel et poivre

Préparation :

Éplucher et râper les 3 pommes de terre.
Hacher le persil.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées avec l’oeuf, le persil, les dés de jambon, le paprika, le sel et le poivre.

Au choix:
Soit faire un gros paillasson, dans une grande poêle, ce qui est le plus rapide :
Verser 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle.
La faire chauffer puis verser la préparation qu’il faut aplatir comme une galette.
Parsemer le dessus avec un peu de gruyère.
La laisser cuire 5 minutes, puis retourner le paillasson.
Prendre une assiette, la poser sur la poêle, puis la retourner d’un coup sec.
La laisser cuire de nouveau 5 minutes, puis la retourner de nouveau et la laisser cuire encore environ 2 minutes de chaque côté.

Soit préparer 3 paillassons dans des poêles plus petites.
Utiliser le même mode de cuisson que ci-dessus, mais ne mettre qu’une seule cuillère d’huile par paillasson.
Servir aussitôt pour pouvoir apprécier le croustillant de la recette.