Paillasson de pommes de terre et jambon



 

                                                       Photo d’illustration paillasson de pommes de terre

 

Ingrédients :

6 GROSSES POMMES DE TERRE,
150 GRAMMES DE DÉS DE JAMBON,
1 OEUF EXTRA FRAIS,
1 CUILLÈRE À SOUPE DE PAPRIKA,
100 GRAMMES DE GRUYÈRE,
3 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE,
4 BRINS DE PERSIL,
SEL FIN DE CUISINE,
POIVRE BLANC MOULU.

Préparation :

Éplucher et râper les 3 pommes de terre.
Hacher le persil.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées avec l’oeuf, le persil, les dés de jambon, le paprika, le sel et le poivre.

Au choix:
Soit faire un gros paillasson, dans une grande poêle, ce qui est le plus rapide :
Verser 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle.
La faire chauffer puis verser la préparation qu’il faut aplatir comme une galette.
Parsemer le dessus avec un peu de gruyère.
La laisser cuire 5 minutes, puis retourner le paillasson.
Prendre une assiette, la poser sur la poêle, puis la retourner d’un coup sec.
La laisser cuire de nouveau 5 minutes, puis la retourner de nouveau et la laisser cuire encore environ 2 minutes de chaque côté.

Soit préparer 3 paillassons dans des poêles plus petites.
Utiliser le même mode de cuisson que ci-dessus, mais ne mettre qu’une seule cuillère d’huile par paillasson.
Servir aussitôt pour pouvoir apprécier le croustillant de la recette.

 

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