Pavés de saumon au gingembre et concassée de tomates à la coriandre
Betty,
Photo illustration – © Shutterstock
Ingrédients :
6 pavés de saumon
4 tomates
1 citron bio
2 petits oignons frais
½ bouquet de coriandre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Mélangez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive avec le gingembre.
Badigeonnez les pavés de saumon de ce mélange.
Salez, poivrez et placez-les au frais 1 h.
Pendant ce temps, rincez et essuyez les tomates, puis concassez-les en petits dés.
Pelez les oignons et hachez-les.
Mélangez le tout dans un bol avec le reste d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe de zeste du citron
finement râpé et 1 cuil. à soupe de son jus.
Ajoutez la moitié de la coriandre effeuillée. Salez, poivrez.
Déposez les pavés de saumon dans le cuit-vapeur et faites-les cuire 5 min.
Répartissez-les sur les assiettes, garnissez du concassé de tomate et parsemez du reste de feuilles de coriandre.
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