Pavés de saumon au gingembre et concassée de tomates à la coriandre



Betty,

Photo illustration – © Shutterstock

Ingrédients :

6 pavés de saumon
4 tomates
1 citron bio
2 petits oignons frais
½ bouquet de coriandre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

 

Préparation :

 

Mélangez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive avec le gingembre.

Badigeonnez les pavés de saumon de ce mélange.

Salez, poivrez et placez-les au frais 1 h.

Pendant ce temps, rincez et essuyez les tomates, puis concassez-les en petits dés.

Pelez les oignons et hachez-les.

Mélangez le tout dans un bol avec le reste d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe de zeste du citron

finement râpé et 1 cuil. à soupe de son jus.

Ajoutez la moitié de la coriandre effeuillée. Salez, poivrez.

Déposez les pavés de saumon dans le cuit-vapeur et faites-les cuire 5 min.

Répartissez-les sur les assiettes, garnissez du concassé de tomate et parsemez du reste de feuilles de coriandre.

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