Pommes de terre à la Boulangère



Betty,

Photo illustration – Shutterstock

 

Ingrédients

 
500 g de pomme de terre
100 g de lardons
5 oignons
Fond de volaille (ou cube de bouillon)
Herbes de Provence
 

Préparation :

Éplucher les pommes de terres et les couper en rondelles.

Faire revenir à la poêle dans un peu d’huile les oignons émincés et les lardons.

Lorsqu’ils sont bien dorés, arrêter la cuisson.

Mettre quelque gouttes d’huile au fond d’un plat à gratin.

Disposer une couche de rondelles de pomme de terre, saler, poivrer.

Disposer par dessus des oignons et lardons, ensuite quelques herbes de Provence.

Remettre des pommes de terres et continuer jusqu’à arriver en haut du plat, en terminant par des pommes de terre.

Verser dessus le fond de volaille chaud de façon à recouvrir les pommes de terre.

Cuire à four chaud (thermostat 7/210°C) pendant environ 40 mn.

Pour être sûr de la cuisson, les pommes de terre doivent avoir absorbé un maximum de fond de volaille et être très moelleuses.

 

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