Pot au feu léger de ma grand-mère
Betty,
Photo illustration – © shutterstock
INGRÉDIENTS
- 500 g de bœuf
- 4 os à moelle
- 4 carottes
- 1 poireau
- 2 pommes de terre
- 1 navet
- 1 oignon
- 4 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- 1 bouillon cube goût pot-au-feu
- sel, poivre
PRÉPARATION
Lavez les carottes, poireau, navet et pommes de terre. Pelez-les, puis découpez-les en tronçons.
Coupez le bœuf en morceaux.
Pelez l’oignon, rincez-le à l’eau froide et piquez-le avec 4 clous de girofle.
Dans une cocotte minute, versez 2 l d’eau et plongez-y les os à moelle. Portez à ébullition.
A l’aide d’une cuillère, retirez la mousse blanchâtre qui apparaît au-dessus du bouillon.
Versez dans la cocotte les carottes, poireau, pommes de terre, navet, l’oignon piqué, les morceaux de viande, le bouquet garni et le cube de bouillon.
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1h.
Servez aussitôt avec du pain et une petite quantité de moutarde.
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