Poulet au cidre et aux pommes

Betty,

Photo illustration  : Shutterstock

Ingrédients : 

30 cl de cidre brut
4 hauts de cuisse de poulet
2 pommes reinettes
2 cuillerées à soupe de crème
1 oignon
Sel, poivre, beurre

Préparation :

Pelez l’oignon et coupez-le en tranches fines.

Saisissez les morceaux de poulet avec du beurre dans une cocotte bien chaude. 

Faites-les dorer sur toutes les faces durant 10 min environ, réservez le poulet à part hors du feu et jetez l’excédent de gras.

Faites suer l’oignon émincé 3 min sur feu moyen, dans la même cocotte.

Ajoutez les morceaux de poulet et arrosez de cidre. 

Complétez avec de l’eau si besoin pour couvrir la viande puis laissez mijoter à feu moyen, durant 30 min, à couvert.

Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez les pépins. 

Ajoutez la pomme dans la cocotte, laissez réduire 10 min, à feu très vif, sans couvercle.

Au moment de servir, ajoutez la crème, montez à ébullition et servez aussitôt le poulet et aux pommes accompagné une purée de pommes de terre.

Conseil : si vous préférez les pommes vraiment fondantes, laissez-les cuire un peu plus longtemps.