Poulet aux noix de cajou

908 gr poitrines de poulet désossées sans peaux en morceaux

45 ml de fécule de maïs

2,5 ml de poivre noir

15 ml d’huile de canola

125 ml de sauce soja faible

60 ml de vinaigre de vin de riz

60 ml de ketchup

30 ml de sauce chili sucrée

30 ml de cassonade

2 gousses d’ail hachées finement

5 ml de gingembre frais râpé

1,25 ml de flocons de poivron rouge

250 ml de noix de cajou

Dans un sac congélation refermable mélanger la fécule de maïs et le poivre. Ajouter le poulet. Agiter pour bien enrober les morceaux de poulet.

Chauffer l’huile dans la poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet environ 2 minutes de chaque côté. Placer le poulet dans la mijoteuse.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre, le ketchup, la cassonade, sauce chili sucrée, l’ail, le gingembre, les flocons de poivre et les noix de cajou; verser sur le poulet. (Vous pouvez rajouter vos noix de cajou vers les 10 dernières minutes, si vous voulez les avoir croustillantes).

Cuire à feu doux de 3 à 4 heures.

Servir sur du riz.