Poulet Basquaise

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Ingrédients :

1 beau poulet

7 ou 8 poivrons vert et rouge

4 oignons

1kg de tomates

4 gousses d’ail

1 bouquet garni

des olives ( pas obligatoire)

1 verre de vin blanc

Huile d’olive

du sel et du poivre

Préparation :

Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte.

Faites-y dorer les oignons émincés, l’ail pressé et les poivrons taillés en lanières.

Laissez cuire 5 minutes.

Lavez, épluchez et coupez les tomates en morceaux, ajoutez-les à la cocotte, salez, poivrez.

Ajoutez les olives

Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Dans une sauteuse, faites dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet salés et poivrés. ajoutez-les aux légumes, couvrez, ajoutez le bouquet garni et le vin blanc et laissez cuire le poulet basquaise pour 35 minutes.