Profiteroles au chocolat

Betty,

Profiteroles au chocolat

Ingrédients :

La pâte à choux
25 cl d’eau,
200 gr de farine
100 gr de beurre
2 gr de sel fin
10 gr de sucre
4 jaunes d’œufs
Pour la sauce au chocolat
5 cl de lait
3 c à soupe de crème
100 gr de chocolat noir

De la glace à la vanille

Préparation :

Mettre tous les ingrédients de la pâte à choux dans une casserole sauf les jaunes d’oeufs.
Bien remuer jusqu’à former une pâte épaisse ( elle doit être désséchée) puis rajouter les jaunes, un par un, en remuat.
En dehors du feu, à l’aide d’une petite cuillère faire des petits choux avec la pâte obtenue.
Les disposer sur une plaque allant au four et les cuire 10 min à 160°
Laissez refroidir les choux.

Préparer la sauce au chocolat :
faire bouillir le lait, la crème puis incorporer le chocolat noir en remuant.
Couper les choux en deux, les remplir de glace à la vanille.
Au moment de servir, arroser les choux avec la sauce au chocolat tiède.