Quiche aux poireaux et au saumon fumé

Réaliser une pâte brisée puis la laisser reposer.

Laver les blancs de poireaux et les couper en tronçons.

Faire blanchir les blancs de poireaux pendant 5 minutes dans l’eau bouillante salée.

Lorsqu’ils sont blanchis les passer dans l’eau glacée puis les égoutter.

Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte

Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Déposer au fond de la pâte les blancs de poireaux blanchis.

Disposer dessus le saumon fumé.

Arroser du jus de citron vert puis poivrer.

Mélanger l’œuf entier, la crème, le lait et l’aneth.

Verser ce mélange sur la pâte puis enfourner pendant 20 minutes.