Quiche campagnarde
Roseline , le 18 août 2018
Photo illustration – Roseline Vieillard
Ingrédients
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1 pâte brisée pur beurre
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2 saucisses fumées de Montbéliard
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3 grosses pommes de terre
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1 oignon
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30 cl de crème fraîche épaisse
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6 œufs
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100 g de comté râpé
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Un petit morceau de beurre
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Origan
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Sel, poivre
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Muscade râpée
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Piment de Cayenne
Préparation :
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Laver et éplucher les pommes de terres.
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Les couper en cubes.
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Couper les saucisses en tranches.
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Éplucher l’oignon et couper en tranches.
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Sur une poêle faire chauffer l’huile d’olive et le morceau de beurre.
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Ajouter les pommes de terre et les laisser bien dorer.
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Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.
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Une fois les pommes de terre bien fondantes, saupoudrer de sel, poivre, d’origan, de piment de Cayenne, les déposer dans un plat et réserver.
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Sur la même poêle, faire revenir l’oignon et les tranches de saucisses.
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Il faut juste les saisir et les dorerlégèrement.
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Réserver.
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Laisser refroidir.
- Préchauffer votre four à 180°c.
- Mettre la pâte brisée dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Étaler le mélange de pommes de terre et saucisses-oignon.
- Dans un saladier, mélanger le pot de crème avec les œufs, une pincée de sel, de poivre et de muscade râpée.
- Couvrir avec du comté râpé et enfourner pour 20-25 minutes de cuisson
Merci a mon amie Roseline pour sa recette
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