Roti façon Orloff

Betty,

Roti façon Orloff

Ingrédients :

4 Échalotes
1 Rôti de porc ou de veau
8 Tranches de jambon cru ou de lard
4 Tranches de fromage à raclette fumée
1 Cuillère à soupe de thym
40G de matières grasses
Sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c.
Mettre les échalotes émincées et la matière grasse dans une terrine (assez grande pour le rôti) ou dans un plat.
Enfourner 15 minutes.
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Préparer le rôti :
Retirer le filet sans l’abîmer et assaisonner (sel, poivre, thym).
Inciser le rôti comme pour couper une tranche épaisse, sans aller au bout.
Couper le fromage à raclette en deux.
Entourer la tranche de jambon ou de lard et insérer dans les fentes du rôti.
Remettre le filet.
Placer dans la terrine ou ficeler le rôti et le mettre dans un plat de service
Enfourner à 200°c pendant 45 minutes