Salade canadienne de pommes de terre et saucisses

Par Agnès Oudinet (recette perso)

Photo illustration – ©Shytterstock

Ingrédients : 

600 g de pommes de terre (bonne tenue)

2 jaunes d’œufs

3 saucisses genre Francfort

1 oignon

sel et poivre

1 demi verre de cornichons coupés en rondelles

Préparation :

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en carrés

Les faire cuire 15 à 20 minutes à la vapeur

Couper les saucisses en rondelles

Couper les cornichons en rondelles également

Émincer l’oignon

Faire cuire les œufs et les hachés grossièrement

Mélanger le tout dans un grand saladier

Assaisonner avec une vinaigrette à la moutarde ou  avec de la mayonnaise ( mais c’est plus calorique !)

Laisser au frais jusqu’au moment de servir