Salade de pommes de terre aux harengs

Betty,

Photo illustration – shutterstock

Ingrédients :

4 personnes

• 1 paquet de filets de harengs fumés
  
• 1 verre d’huile environ
  
• herbes : thym, laurier, persil
  
• 500 g de pommes de terre
  
• 1 oignon
  
• 1 carotte
  
• Pour la vinaigrette :
  
• 1 c. à soupe de vinaigre
  
• moutarde forte
  
• 3 c. à soupe d’huile
  
• sel et poivre

Préparation :

La veille : Mettez les filets de harengs dans un plat avec 1 verre d’huile, du thym, du laurier, un oignon et une carotte en rondelles.

Retournez les de temps en temps.

Une demi-heure avant le repas, faites bouillir les pommes de terre avec leur peau pendant 25 min.

Épluchez-les. Coupez-les en rondelles.

Dans un saladier, mélangez tous les éléments de la vinaigrette.

Ajoutez-y les pommes de terre tièdes et le persil haché.