Salade minceur poulet ananas

• 4 blancs de poulet cuits sans matières grasses
• 8 tranches d’ananas frais
• 2 pommes vertes
• 100 g de maïs égoutté en boîte
• 1 jus de citron
• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
   

PRÉPARATION

1. Nettoyez, retirez les pépins et coupez les pommes en cubes.
2. Coupez les tranches d’ananas en morceaux.
3. Emincez les blancs de poulet.
4. Battez dans un saladier l’oeuf avec l’huile et le jus de citron, jusqu’à obtenir une sorte de mayonnaise.
5. Ajoutez la moutarde, la crème fraîche, du sel et du poivre, puis battez à nouveau.
6. Ajoutez les blancs de poulet, l’ananas, les pommes, le maïs égoutté et mélangez bien.
7. Réservez au frais jusqu’au service.
    

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