Salade Russe

Par Agnès Oudinet (recette perso)

Photo illustration – © Shutterstock

Ingrédients :

6 pommes de terre

3 carottes

200 g de petits pois à écosser

4 œufs

1 oignon rouge

sel poivre

mayonnaise

Aneth pour la déco

Préparation :

Éplucher les carottes, les pommes de terre et écosser les petits pois.

Couper les carottes en rondelles, les pomme de terres en petits morceaux

Faire cuire ces légumes à la vapeur

Faire cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante

Laisser le tout refroidir

Écaler les œufs

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients 

Ajouter l’oignon émincé, le sel le poivre

Bien mélanger et ajouter la mayonnaise

Mélanger de nouveau et laisser au frais jusqu’au moment de servir

décorer d’aneth

Variante de ma belle mère (merci Eliane) : Elle écrase les pommes de terre et les carottes grossièrement et elle ajoute aussi du thon en boite. C’est très bon aussi!