Samoussas aux légumes

Mélangez ensemble les épices (massala, coriandre, sel au céleri). Réservez.

Faites cuire les lentilles corail et la pomme de terre pelée et coupée grossièrement dans 3 fois leur volume d’eau avec 1/4 des épices et 1/4 de cube pendant environ 20 minutes en couvrant.

Vérifiez de temps en temps le volume d’eau et mélangez si besoin pour éviter que les lentilles ne collent au fond.

Faites revenir l’ail coupé en très petits morceaux (ou écrasé), l’oignon émincé et le poivron coupé en dés dans un peu d’huile de tournesol (ou d’olive) avec 1/4 des épices et un morceau du cube.

Ajoutez un peu d’eau pour rendre les légumes plus moelleux. Réservez.

Égouttez les lentilles/pomme de terre à l’aide d’une grosse passoire fine et d’une cuillère à soupe qui aidera à enlever le jus en soulevant les lentilles sans les écraser (garder le jus pour faire une petite soupe : excellente consommée telle quelle).

Ne pas s’inquiéter si l’égouttage n’est pas parfait et s’il reste un peu de liquide.

Ajoutez à cette préparation 1/4 de la préparation de légume, le piment et le reste d’épices.

Mixez plus ou moins gros selon votre goût.

Ajoutez le reste d’oignon et de poivron.

Pour garnir les feuilles de brick, coupez chaque feuille en 2 puis pliez dans le sens de la longueur, disposez 1 cuillère à soupe de préparation dans un coin et plier pour former un triangle (les instructions sont généralement données sur les paquets).

Mettre au four à 180° pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.