Saucisson brioché
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Ingrédients :
- 1 Saucisson à cuire(aux pistaches ou nature)
- 200 g Farine
- 1 sachet Levure de boulanger déshydratée
- 15 g Sucre
- 0,5 cuil. à café Sel
- 2 Oeufs plus 1 jaune
- 80 g Beurre ramolli
Préparation :
La pâte a brioche :
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients en poudre.
Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Pétrissez la pâte pendant 5 min.
Ajoutez le beurre bien mou, et pétrissez à nouveau la pâte pendant 5 min.
Couvrez le saladier d’un chiffon propre, et laissez la pâte gonfler à température ambiante pendant environ 30 min.
Pétrissez à nouveau la pâte pendant quelques instants, puis emballez-la dans un film plastique alimentaire pas trop serré, et laissez-la reposer au minimum 2 h au réfrigérateur.
le saucisson :
Plongez le saucisson dans un grand volume d’eau bouillante, et cuisez à frémissements pendant 45 min.
Récupérez le saucisson, essuyez-le soigneusement et pelez sa peau.
Préchauffez le four à 180°C.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur le plan de travail, en un grand rectangle un peu plus long et 3 fois plus large que le saucisson.
Déposez le saucisson au centre, et parsemez d’un peu de farine.
Repliez les bords de la pâte et soudez bien les bords en appuyant.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le jaune d’oeuf sur l’ensemble de la pâte.
Placez l’ensemble sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et cuisez 35 min au four.
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