Sauté de veau

Betty,

Sauté de veau

Ingrédients :

1 kg de blanquette de veau sans os
1 boite de champignons de Paris de 400 gr
25 cl de vin blanc
 1 bouillon cube de volaille

 20 cl de crème liquide
2 c à s de maïzena
thym
 ½ oignon
 1 c à s d’huile
 sel, poivre

Préparation:

Dans un autocuiseur faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé et les morceaux de viande. Bien les saisir pour qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Ajoutés le vin blanc, le thym, le bouillon cube, le sel et le poivre.
Fermer votre cocotte et faire cuire 30 minute à partir de la rotation de la soupape.
A la fin de la cuisson rajouter les champignons et mélanger
Prélever un peu de crème, y diluer la maïzena et mélanger cette maïzena diluée avec le reste de crème.
Puis verser dans la cocotte et faire épaissir sur feu doux.