Soles aux citrons

2 soles en filets

25 cl de vin blanc sec

1 oignon

un jus d’un citron 

3 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de persil haché

sel

 

 

 

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.

Dés que l’huile d’olive est bien chaude, déposez les filets de sole dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, pelez et hachez finement l’oignon.

 

Versez le vin blanc sec et l’oignon haché dans une casserole sur feu doux.

Ajoutez le jus de citron, le persil haché puis 3 c. à soupe d’huile d’olive.

Salez

Laissez réduire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse, en mélangeant régulièrement.

 

Dressez les filets de sole dans les assiettes à la fin de la cuisson puis nappez-les de sauce .