Strudel

 

1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire

3 pommes (environ 550 gr)

 le jus d’un demi citron

1 c à s de raisins secs

1 c à s de pignons de pin

2 c à s de confiture d’abricot

une demi-cuillère à café de cannelle

1 œuf pour badigeonner

du sucre pour enrober

du sucre glace pour décorer

 

 

Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches à la mandoline. je vous en recommande un comme

Au fur et à mesure que vous tranchez les pommes, arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Ajouter les raisins secs (trempés dans l’eau chaude) et les pignons de pin, la confiture et la cannelle aux pommes. Confus.

Ouvrez le rouleau de pâte feuilletée et placez les pommes sur un côté de la pâte.

Pliez les côtés à droite et à gauche.

Refermer la pâte sur les pommes, le côté le plus court en premier.

puis, à l’aide de papier sulfurisé, le plus long.

Soudez bien les bords en appliquant une légère pression avec vos doigts.

Badigeonnez la surface du strudel d’œuf battu et recouvrez de sucre semoule.

À l’aide de papier sulfurisé, déposer le strudel de pâte feuilletée sur le moule.

Avec un couteau bien aiguisé, faire environ 7 entailles sur la surface. Les découpes servent à drainer l’humidité de la pâte et non à la déformer lors de la cuisson.

Cuire le strudel dans un four statique à 200° gradin moyen pendant environ 30 minutes. Le strudel sera prêt lorsqu’il sera doré en surface.

Retirer du four et laisser refroidir.