Suprêmes de volaille, sauce aux champignons
Sam,
photo illustration – shutterstock
Ingrédients
- 2 blancs de volaille
- 6 cl de crème liquide
- 100g de champignons de Paris
- 50g de pleurotes
- 1 échalote
- 1 trait d »huile d »olive
- Quelques gouttes d »arôme Patrelle
- Sel
- Poivre
Préparation
Commencez par assaisonner et saisir les blancs de volaille dans une huile bien chaude environ 4 min de chaque côté.
Pendant ce temps émincez l’échalote et les champignons finement. Quand la volaille est cuite débarassez la et mettez l’échalote à cuire durant quelques minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite les champignons. Quand les champignons sont cuits, ajoutez la crème et l’arôme Patrelle et la laisser réduire puis remettez les blancs de volaille pour les réchauffer.
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