Suprêmes de volaille, sauce aux champignons



Sam,

photo illustration – shutterstock

Ingrédients 

  • 2 blancs de volaille
  • 6 cl de crème liquide
  • 100g de champignons de Paris
  • 50g de pleurotes
  • 1 échalote
  • 1 trait d »huile d »olive
  • Quelques gouttes d »arôme Patrelle
  • Sel
  • Poivre
 

Préparation

 

Commencez par assaisonner et saisir les blancs de volaille dans une huile bien chaude environ 4 min de chaque côté.

Pendant ce temps émincez l’échalote et les champignons finement. Quand la volaille est cuite débarassez la et mettez l’échalote à cuire durant quelques minutes à feu doux.

Ajoutez ensuite les champignons. Quand les champignons sont cuits, ajoutez la crème et l’arôme Patrelle et la laisser réduire puis remettez les blancs de volaille pour les réchauffer.

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