Tagliatelles maison



Betty,

Tagliatelles maison

Tagliatelles maison

 

Ingrédients :

400g farine

4 œufs frais

3cl huile d’olive

1 càs eau

1/2 c à c sel fin

Préparation :

Faites un puit dans la farine, mettre les œufs, l’huile d’olive et le sel, battez vos œufs à la fourchette et rabattez au fur et à mesure la farine, jusqu’à l’obtention d’une boule, finissez en pétrissant à la main sur la planche de travail fariné au moins 10 min. La pâte doit être lisse et élastique, filmez au contact et mettez au frais pour 1h. Abaissez la pâte sur 1 ou 2 mm puis coupez des lamelles fines ou utilisez un laminoir.

Cuire dans un gros volume d’eau bouillante 3 minutes maximum.

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