Tarte aux citrons meringuée

Prélever les zestes de citron.

Dans le bol du mixeur, mettre 3 œufs entiers, 250 g de sucre, les zestes de citron et le jus d’un citron.

Quand le mélange est homogène, ajouter le beurre fondu, le second jus de citron et la poudre d’amandes.

Mixer à nouveau.

Garnir le moule avec la pâte sablée et étaler la crème au citron sur la pâte.

Cuire 25 min au four à 180°, thermostat 6.

Monter les 2 blancs d’œufs en neige ferme avec 100 g de sucre et 1 pincée de sel.

Hors du four, en couvrir la tarte et remettre au four 5 min pour blondir la meringue