Tarte pommes spéculoos

1 pâte brisée

8 pommes

40 g Beurre

100 g Sucre

8 spéculoos

Epluchez les pommes, coupez les en 2, ôtez le cœur et les pépins puis détaillez-les en quartiers.

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, saupoudrez avec 20 g de sucre et faites cuire les pommes quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées et légèrement fondantes.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Versez le reste de sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à obtenir un caramel. Ôtez la casserole du feu, ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez.

Versez le caramel dans un moule puis répartissez les quartiers de pomme.

Saupoudrez de spéculoos écrasés puis recouvrez avec la pâte.

Rabattez la pâte sur le bord intérieur du moule puis enfournez pour 25 à 30 min.

Démoulez et servez tiède.