Tarte Tatin à la tomate

Ingrédients

• 1 kg de petites tomates rondes
• 1 rouleau de pâte brisée 
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de sucre de canne blond
• 1 brin de romarin
• sel
• poivre

Préparation :

 Lavez les tomates, essuyez-les et équeutez-les.

Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle, ajoutez les tomates coupées en deux, le romarin, du sel, du poivre le vinaigre balsamique et saupoudrez de sucre.

Faites-les cuire 10 min sur feu assez vif en secouant souvent la poêle.

Laissez tiédir.

 Préchauffez le four à th 7 (210°).

Transvasez les tomates dans un moule à manqué, antiadhésif de préférence.

 Sortez la tarte du four, laissez-la reposer 5 min, puis retournez-la sur un plat de service.

Servez chaud, tiède ou froid.