Terrine de pommes de terre au jambon
Betty ,
Photo illustration – capture écran Facebook
Ingrédients:
• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• 150 g de jambon cru en fines tranches
• 4 oignons
• 20 cl de bouillon de volaille (1/2 tablette)
• 50 g de beurre
• muscade, sel et poivre.
Vinaigrette:
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 gros bouquet de persil plat
• 1/2 botte de ciboulette.
Préparation :
Pelez les pommes de terre, rincez et épongez-les
Coupez-les en rondelles. Mélangez-les avec sel, poivre et muscade.
Émincez les oignons. Faites-les fondre 5 min à la poêle dans 30 g de beurre chaud. Laissez refroidir.
Chauffez le four th. 5 (150 °C). Beurrez une terrine (ou un moule à cake).
Alternez-y les pommes de terre, les oignons et les tranches de jambon avec leur gras.
Terminez par une couche de pommes de terre.
Arrosez de bouillon, couvrez.
Faites cuire 1 h 30 au bain-marie dans le four.
A la sortie du four, placez une planchette avec un poids sur le dessus.
Réservez 12 h au réfrigérateur.
Servir avec vinaigrette et bonne salade verte
Laisser un commentaire
Vous devez être connecté pour publier un commentaire.