Un bon bœuf braiser
Photo illustration – capture ecran facebook
Ingrédients :
1 kg de gîte de bœuf
150 g de lard de poitrine
200 g de champignons
6 carottes
200 g d’oignons grelots
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 tête d’ail
1 bouquet garni
50 g de beurre
50 cl de vin blanc
1 verre de Porto
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de sucre
sel, poivre
Préparation :
Coupez la viande en morceaux, l’ail en 2
Taillez le lard en lardons et coupez les carottes en rondelles épaisses.
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de viande dans le beurre
Ajoutez le concentré de tomates, le sucre et la farine.
Faites cuire 5 min en remuant.
Ajoutez le lard, l’oignon, les carottes, la tête d’ail, le bouquet garni, les oignons grelots.
Arrosez (mouillez) avec le vin blanc et le Porto.
Salez et poivrez.
Laisser mijoter 1h30 à feu doux.
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