Velouté de butternut aux épices

Betty,

Photo illustration – shutterstock

Ingrédients : 

1 courge Butternut

1 poivron

1 oignon

1 brin de céleri branche

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à café de cannelle

1 pincée de piment d’Espelette

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1,5 à 2 litres de bouillon de volaille ou de légumes pour la version végétarienne

2 cuillères à soupe de graines de courge

Préparation :

Enlevez la peau de la courge Butternut, ôtez-en les graines, lavez-la et coupez-la en dés grossiers.

Fendez le poivron en deux, ôtez les graines et les côtes à l’intérieur, lavez-le et à l’aide d’un économe, ôtez-en la peau.

Coupez le grossièrement.

Épluchez l’oignon et coupez-le en 4.

Enlevez les extrémités du brin de céleri, lavez-le et coupez-le en dés.

Mettez tout ceci dans un saladier.

Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le cumin, la cannelle, le piment d’Espelette et mélangez avec vos mains.

Renversez le tout sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 45 minutes de cuisson.

Sortez du four.