ananas meringué

Betty,

Photo illustration – grand frais

INGRÉDIENTS

– 2 ananas
– 2 blancs d’œufs
– 75 g de sucre en poudre
– 2 c. à s. de rhum*
– 100 g de fromage blanc

PRÉPARATION

Coupez les ananas en deux dans la longueur, évidez-les en prenant soin d’enlever la partie fibreuse, puis coupez la chair en dés que vous laisserez macérer avec une cuillère à soupe de rhum pendant 15 min.

Portez à ébullition le sucre avec 3 cuillères à soupe d’eau.

Montez les blancs en neige très fermes, puis versez le sirop de sucre en continuant de fouetter.

Mélangez cette préparation avec le fromage blanc et une cuillerée à soupe de rhum.

Versez les morceaux d’ananas dans leur coque, couvrez de meringue (à l’aide d’une poche à douille), faites gratiner sous un grill quelques minutes et servez aussitôt.