Boeuf Mironton

Photo illustration – Pinterest

Ingrédients :

-restant de pot-au-feu coupé en morceaux
-2 oignons
-2 gousses d’ail
-50g de farine
-50g beurre
-sel, poivre
-petits cornichons
-0,5l de bouillon de pot-au-feu
-10cl de vin blanc
-5cl de vinaigre
-bouquet garni
-1 petite boîte de concentré de tomate

Préparation :

Pelez, lavez et hachez les oignons et l’ail.
Faites revenir ce hachis dans une sauteuse avec un peu de beurre.
Incorporez-y la farine.
Versez le vin blanc et laissez réduire.
Mouillez avec le bouillon.
Salez et poivrez si nécessaire!
Ajoutez le concentré de tomate.
Remuez.

Aux premiers bouillons, réduisez le feu et laissez cuire doucement pendant 30 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez la viande et les cornichons.
Finissez par un petit filet de vinaigre.
Réchauffez la viande sans laisser bouillir.