Feuilleté de Saint Jacques et sa fondue de poireau

Betty,

Photo illustration : Pinterest

Ingrédients :

Préparation :

Faire préchauffer le four à 220°C

Nettoyer et couper les blancs de poireaux en fines rondelles, et les faire revenir dans le beurre jusqu’à temps qu’elles prennent une couleur dorée.

Les placer dans un plat (qui va au four)et y ajouter la crème semi épaisse ainsi que la pincée de safran.

Mélanger délicatement

Faire cuire les noix de st Jacques une minute de chaque coté à feu doux (pas plus sinon risque qu’elles deviennent dures), puis réserver au four.

Placer dans chaque ramequin 3 noix de st Jacques et recouvrir de la préparation réservée au four.

Bien couvrir le dessus des ramequins avec la pâte feuilletée, puis à l’aide d’un pinceau passer le jaune d’œuf.

Mettre au four pendant 8 minutes à 220°C, puis 6 minutes à 180°C.