Lasagnes aux légumes

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Ingrédients

• 400 g de feuilles de lasagnes
• 3 courgettes
• 3 aubergines
• 250 g de mozzarella
• 30 cl de coulis de tomates (en bocal)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuil. à soupe d’origan séché
• 10 cl d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation :

 Lavez les courgettes et les aubergines.

Coupez-les en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur (éliminez les extrémités).

Badigeonnez d’huile les 2 faces (au pinceau) et posez-les sur un gril en fonte.

Faites-les griller 1 min de chaque côté, salez et poivrez (procédez en plusieurs fois).

Pelez et émincez l’oignon et l’ail.

Dans une casserole, faites-les fondre avec 2 cuillerées à soupe d’huile.

Alternez les couches de lasagnes, de légumes grillés et de coulis de tomates, en terminant par des lasagnes.

Détaillez la mozzarella en fines tranches, couvrez-en les lasagnes et enfournez pour 30 min. Servez très chaud.