Quasi de veau de sept heures

Betty,

Photo illustration – Pinterest

Ingrédients

• 1,2 kg de quasi de veau fermier élevé sous la mère
• 3 carottes
• 3 oignons
• 6 gousses d’ail
• 75 cl de vin blanc sec
• 2 feuilles de laurier
• 3 brins de thym frais
• 1 cuil.à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation

La veille, préparez la marinade : pelez et coupez les carottes en petits dés. Pelez et émincez les oignons.

Épluchez l’ail, écrasez-le avec le plat d’un couteau.

 Mettez ces ingrédients dans un grand plat creux, ajoutez le thym, le laurier puis la viande.

Arrosez avec le vin, salez et poivrez.

Couvrez de film étirable et laissez mariner au frais 12 h.

Versez ensuite la marinade, grattez les sucs de cuisson à la spatule, couvrez la cocotte et enfournez pour 7 h en arrosant de temps en temps avec la marinade.

 Servez avec une purée de pommes de terre ou des tagliatelles.