Quiche aux champignons

Betty,

Photo illustration : Shutterstock

Ingrédients :

1 pâte brisée
300 g de champignons de Paris
150 g de dés de jambon
150 g de fromage frais
70 g de crème fraîche
30 g de beurre
3 œufs
50 g gruyère râpé
2 échalotes
un jus de citron
sel, poivre
persil
ciboulette

Préparation :

Lavez les champignons et essuyez-les.

Hachez les deux échalotes.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle 

Faire revenir les champignons coupés en lamelles avec les échalotes hachées et le jus de citron. 

Cuisez 10 minutes en remuant de temps en temps.

Dans une jatte, mettez le fromage frais, les œufs battus, les fines herbes, la crème et le gruyère râpé. 

Battez le tout. Salez, poivrez.

Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte. 

Déposez une feuille d’aluminium avec des légumes secs 

Commencez à cuire la pâte au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. 

Ôtez l’aluminium et les légumes secs. 

Montez la température du four à 210°C.

Déposez sur le fond de tarte les champignons. 

Ajoutez les dés de jambon 

Versez la préparation à base de fromage frais dessus.

Enfournez 20 minutes à 210°C. 

Servez aussitôt avec une salade verte.