Soupe Thaï au lait de coco
Betty,
Photo illustration – recipetineats
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 10 crevettes / gambas , pelées et déveinées
- 2 gousses d’ail finement râpées
- 2 c. À thé de gingembre finement râpé
- 1 citronnelle , pelée et finement râpée
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 c. a café de poudre de cari
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 2 c.à café de pâte de piment à l’ail ou autre pâte de piment
- 400 g de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à café de zeste de citron vert
- 200 g nouilles aux œufs frais,
- Grosse poignée de germes de soja
Préparation :
-
-
Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu vif. Ajouter les crevettes et saisir les deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés (il n’est pas nécessaire de faire cuire à l’intérieur). Retirer sur une assiette.
-
Baissez le feu à moyen. Si le pot a l’air sec, ajoutez une touche d’huile supplémentaire.
-
Ajouter l’ail, le gingembre et la citronnelle. Sauter pendant 20 secondes jusqu’à ce que l’ail soit doré.
-
Ajouter le sucre et la sauce de poisson. Remuer et cuire pendant 30 secondes – cela devrait ressembler à du caramel.
-
Ajouter la pâte de piment, la coriandre et la poudre de cari. Remuer et cuire pendant 30 secondes.
-
Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco. Remuez et faites mijoter.
-
Laisser mijoter pendant 2 minutes, puis ajouter le zeste de lime et remettre les crevettes dans le bouillon.
-
Cuire pendant 2 minutes pour réchauffer et terminer la cuisson des crevettes.
Placez les nouilles dans un bol. ajouter les légumes
Garnir de germes de soja et de coriandre, ainsi que des garnitures au choix (piment, oignon rouge, échalotes frites asiatiques).
Presser du citron dessus
Laisser un commentaire
Vous devez être connecté pour publier un commentaire.