Tarte aux pommes de terre à la poêle

 

6 grosses pommes de terre

3 C à S de farine

120 g de jambon cuit

1 boule de mozzarella ou du gruyère râpé

3 C à S de farine

1 C à S d’huile d’olive

Sel et poivre

 

 

Comment préparer la tarte aux pommes de terre dans une poêle

Epluchez les pommes de terre, râpez-les avec une râpe à gros trous puis assaisonnez avec une pincée de sel.

Pressez-les bien, pour éliminer le plus d’eau de végétation possible , puis séchez-les soigneusement.

Incorporer la farine et ajouter, au goût, une pincée de romarin haché.

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive, puis étalez la moitié du mélange de pommes de terre sur le fond

ensuite le jambon et mozzarella, coupées en tranches

Couvrir avec le reste du mélange de pommes de terre et bien compacter. Faites cuire à feu vif pendant 6-7 minutes, puis baissez le feu, fermez avec le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.

À ce stade, retournez le gâteau à l’aide d’un couvercle augmentez le feu et laissez cuire encore 7 à 8 minutes.

Transférer la galette de pommes de terre dans un plat de service, saler et poivrer, assaisonner d’un peu de romarin et servir chaud et filandreux

Conseil

Si vous souhaitez obtenir un résultat final plus proche d’une omelette, vous pouvez également ajouter 1 à 2 œufs au mélange de pommes de terre.

La tarte aux pommes de terre dans le moule peut être conservée au réfrigérateur, dans un récipient hermétique spécial, pendant 1 à 2 jours.