Mousses au chocolat et chantilly

Portez la crème à ébullition et ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez le fondre .

Séparer les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la crème chocolatée en fouettant vivement.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez la mousse dans un saladier ou dans des coupes individuelles.

Préparez la chantilly sans avoir oublier de mettre le bol de votre robot 1h avant.

Montrer rapidement la crème liquide avec le mascarpone et le sucre glace.

Mettre la chantilly sur le dessus de la mousse et laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 ou 5 heures.