poulet au curry

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Betty,

Photo illustration -©Shutterstock

Ingrédients

1 Oignon doux

1 c. à soupe de Gingembre haché

2 Gousse d’ail

500 g de Purée de tomate

1/2 à 1 c. à café de Pâte de curry

2 c. à café Curcuma

250 ml de Lait de coco

500 g de Filet de poulet

Sel et poivre

Coriandre fraîche

Riz cuit

Commencez la préparation de votre poulet au curry en mixant dans un blender l’oignon grossièrement haché, le gingembre, l’ail, et la pâte de curry.

Dans une poêle avec un peu d’huile, faites cuire cette pâte d’oignon 10 minutes à feu moyen, avec 1 à 2 c. à soupe d’eau.

Remuez souvent. Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez le curcuma et le poulet coupé en morceaux.

Laissez colorer 2 minutes puis ajoutez les tomates et le lait de coco.

Laissez mijoter et épaissir 10 à 15 minutes, le temps de terminer la cuisson du poulet.

Rectifiez l’assaisonnement.

Servez ce curry de poulet bien chaud, avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre fraîche

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