Roulé aux courgettes jambon fromage

Râper les courgettes, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pour leur faire rendre l’eau 

Séparer les blancs des jaunes; mélanger les jaunes avec la farine, la crème, sel et poivre. Monter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement puis ajouter les courgettes l’aneth et le persil

Verser sur la plaque de cuisson (pour ma part, recouverte de papier cuisson) et au four 30mn à 200°.

Quand c’est cuit, on procède comme pour un roulé habituel (on le roule et on laisse tiédir), on étale le pot de fromage, on couvre avec le jambon et on roule serré. Mettre au frais et au moment de servir couper en tranches.

Si comme moi, vous mettez de l’emmental il faut le repasser au four une fois roulé. Juste le temps que le fromage fonde !!!