Crème de potimarron au lait de coco (recette toute simple)

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Ingrédients :

1 potimarron

1 brique de lait de coco

sel poivre

persil

Préparation :

Eplucher le potimarron et le couper en morceaux.

Faire cuire, a feu moyen, dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 40 à 45 minutes.

Jeter l’eau de cuisson.

Mixer le potimarron en ajoutant progressivement le lait de coco.

Servir en cocotte individuelle ou dans la marmite.

Mettre un brin de persil en décoration.

NB : Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche et même rajouter du curry

       Vous pouvez aussi parsemer de graines de courges.

© mamie Jeanne