Filet mignon au lard

Betty,

Filet mignon au lard

Ingrédients :

1 filet mignon de porc.

300 g de petites pommes de terre.

Quelques morceaux de fromage (de votre choix)

10 tranches de lard.

4-5 gousses d’ail.

De l’huile d’olive.

Du sel et du poivre pour l’assaisonnement.

Préparation :

Commencez par préchauffer votre four à 180°c.

Lavez vos pommes de terre, épluchez vos gousses d’ail, puis écrasez ces dernières.

Disposez vos pommes de terre dans un grand plat allant au four. Versez un filet d’huile d’olive et parsemez le tout d’ail écrasé. Assaisonnez de sel et de poivre avant de mettre le tout au four pendant 10-15 minutes.

Pendant le temps de cuisson, occupez-vous du filet mignon. Placez les tranches de fromage par-dessus votre filet mignon et fixez le tout avec vos tranches de lard et ficelez le filet mignon.

Placez votre filet mignon dans le plat et mettez au four pendant 25 minutes.