Galettes de mamie Jeanne

Dans un plat assez grand, mettre la farine, la levure en poudre, les 500g de sucre semoule et les 5 sachets de sucre vanillé.

Faire une fontaine et y vider le mélange et verser le lait froid en battant en même temps.

Les jaunes d’œufs (les blancs sont battus en neige séparément avec un peu de sel).

Incorporer le mélange à la farine (éviter les grumeaux).

Si la pâte est sèche et difficile à mélanger,n’hésiter pas à ajouter un peu de lait !

Faire fondre le beurre sur un feu convenable et l’ajouter.

Puis, incorporer délicatement les blancs battus en neige.

Puis  laisser reposer environ 1h.

Faire cuire dans le gaufrier