Macaronis à la saucisse et au fromage

250 ml de fromage ricotta

125 ml de feuilles de basilic frais hachées

2,5 ml de sel

Pour les pâtes:

1,25 ml de sel

450 gr de pâtes rigatoni

15 ml d’huile d’olive

450 gr saucisses italiennes peaux enlevées

1 grosse tête de brocoli coupées en petits fleurons

1 gousse d’ail pelée et hachée

750 ml de sauce marinara de votre choix

250 ml de parmesan fraîchement râpé

375 ml de fromage mozzarella râpé

Préchauffer le four à 250°

Ajouter la ricotta, le basilic et le sel dans un petit bol.

Mélanger à l’aide d’une spatule en caoutchouc.

Réserver.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau.

Assaisonner bien de sel et cuire les rigatonis pendant 5 minutes.

Bien égoutter, en réservant 125 ml d’eau de pâtes.

Pendant ce temps, chauffer un grand poêlon allant au four à feu moyen-vif.

Ajouter l’huile d’olive et la saucisse dans la poêle.

Cuire, en remuant souvent et en brisant la viande avec le dos d’une cuillère, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer, environ 7 minutes.

Ajouter le brocoli et l’ail et cuire pour marier les saveurs, environ 3 minutes. Incorporer la marinara et 1,25 ml de sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter les pâtes dans la poêle et saupoudrer de 125 ml de parmesan.

Bien mélanger pour enrober.

Ajouter l’eau réservée aux pâtes pour éclaircir légèrement la sauce.

Mettre le mélange de fromage ricotta uniformément sur le dessus.

Brasser le mélange de ricotta.

Saupoudrer de mozzarella et du reste de125 ml de parmesan et cuire au four jusqu’à ce que le tout soit doré, environ 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.